Maggese è un ristorante dal cuore gastronomico che unisce tradizioni lontane alla modernità del suo servizio dinamico e dei suoi piatti tanto semplici quanto sorprendenti.
​Una cucina completa, non di privazione, ricca di gusto e di senso etico, per tutti, proprio tutti gli amanti della buona tavola

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L A  C U C I N A

RITMI, COLORI E SENSAZIONI

Piatti che intersecano una lussuosa semplicità a gusti inaspettati ma riconoscibili

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LO CHEF

LO CHEF E LA BRIGATA

UN INSIEME DI RITUALI

 Fabrizio Marino, chef del ristorante, propone una tavola divertente, ritmica e giocosa insieme a giovani talentuosi provenienti da diversi paesi del mondo, capaci di far vibrare l'ambiente come in un' "opera" che si compie giornalmente, con professionalità e passione

LA BRIGATA

NELLA SORPRENDENTE CORNICE DI

SAN MINIATO

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A San Miniato lo chef Fabrizio Marino scopre un immenso potenziale nelle relazioni con giovani virtuosi agricoltori e contadini di lunga esperienza capaci di proporre prodotti della terra autentici, sostenibili, talvolta rari o dimenticati negli ultimi anni. 
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​“Questo è l’ambiente ideale dove sperimentare con la mia amata brigata una “cucina agricola spontanea” cioè libera da vincoli di forma e staticismo culturale. Oggi siamo al centro del mondo in ogni dove, a patto che si realizzi la volontà di sostenere concretamente gli altri e la Terra con scelte pacifiche".
Chef Fabrizio Marino

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